sunnuntai 3. marraskuuta 2013

Linssejä aurinkokuivattujen tomaattien ja kapristen kera

Älä kokeile tätä arkena. Ruoka on vaivaton valmistaa, mutta hauduttelu vie tunnin pari. Lopputulos palkitsee, en ole tämäntyyppistä ruokaa aiemmin tehnytkään. Siis että linssit korvaavat pastan, perunan, couscousin jne.



Resepti on mukailtu Diane Kochilaksen kirjasta The Greek Vegetarian. Ostin kirjan Lontoosta seitsemän vuotta sitten iki-ihanasta Books for Cooksista. Kun kerroin kirjasta hostellissa kreikkalaiselle huonekaverilleni, häntä huvitti kovasti. Ei Kreikassa ole kasvisruokia, hän väitti. No, mulla on nyt niitä kirjallinen. 

Itse kirja on kyllä melko tylsä ja kuvaton, ja tänään taisi olla eka kerta kun edes tein siitä jotain... Mutta lopputulos oli hyvä!

Ohjeessa käsketään käyttää halkaistuja keltaisia linssejä, mutta minä käytin Gobbas Gårdin pikahärkäpapuja. Ostin niitä vuosi sitten lähiruokamessuilta, mutta tuolla ne ovat möllötelleet käyttämättömänä kaapin perällä. Parasta ennen -päiväyskin oli jo mennyt maaliskuussa. No, onneksi kuivatuotteet kestävät. Tällä hetkellä Gobbas Gårdilla ei taida noita olla valikoimassaan, joten keitaiset tai punaiset linssit toiminevat parhaiten tässä reseptissä. Normaalit härkäpavut ovat liian paksukuorisia tähän.

(Ohjetta päivitetty  3.11. 21.50: etikan määrää muutettu 3-4 ruokalusikallisesta yhteen ruokalusikalliseen)

 Linssejä aurinkokuivattujen tomaattien ja kapristen kera

1.5 dl oliiviöljyä
1 iso sipuli, tavallinen tai punasipuli, pieneksi silputtuna
2,5 dl keltaisia halkaistuja linssejä
2 tl kasvisfondia tai 0,5 tl suolaa
1 rkl sherry- tai balsamietikkaa (ohjeessa 3-4 rkl, mutta minusta parempaa vähemmällä)
1 iso salottisipuli tai 3 kevätsipulia ohuina renkaina
1 valkosipulinkynsi paloiteltuna
1 prk aurinkokuivattuja tomaatteja kuutioituina
1 prk kapriksia valutettuna ja huuhdeltuina
2 dl tomaattimurskaa

1. Kuumenna 3/4 dl oliiviöljyä ja hauduta sipulisilppua 6-8 minuuttia. Sekoita linssit joukkoon ja lisää vettä sen verran, että linssit peittyvät 3-4 senttiä. Anna porista miedolla lämmöllä ilman kantta 1,5-2 tuntia. Lisää vettä jos tarvis. Valmis koostumus on muussimainen tai sakean hernekeittoinen. Mausta lopuksi fondilla tai suolalla.
2. Sillä aikaa kun linssit kiehuvat, valmista kastike. Kuumenna pari ruokalusikkallistä öljyä ja kypsennä salottisipuli- ja valkosipulisilppu. Lisää aurinkokuivatut tomaatit, kaprikset ja tomaattimurska. Kypsennä kymmenen minuuttia eli kunnes tomaattien mehu on haihtunut ja kastike ei ole enää vetistä.
3. Lisää etikka ja 1 rkl öljyä linssien joukkoon juuri ennen tarjoilua. Levitä linssimuhennos laakealle lautaselle ja nostele tomaattitäyte päälle. Koristele lopulla öljyllä.
4. Syö joko lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.

Muunnos vauvalle
No, aika köyhä muunnos: Ennen kuin maustat linssimössön suolalla, ota siitä sivuun pieni annos vauvalle. Halutessasi voit maustaa sitä tiralla tomaattimurskaa. Jos et ole jo testannut vauvasi vatsan kestävyyttä palkokasvien suhteen, syötä aterialla jotain muutakin kuin linssimössä, vaikkapa valmista purkkiruokaa.

torstai 31. lokakuuta 2013

Ajatustakin nopeampi burrito

Nämä burritot valmistuvat valehtelematta alle kymmenessä minuutissa. Mahtavaa! Näistä on karsittu esimerkiksi guacamolen teon vaiva, sillä se korvataan pelkällä avokadolla.  

Ajatustakin nopeampi burrito
(tästä riittää kahdelle aterialle)

1 pkt täysjyvätortilloja

täyte:
2 prk yrttimaustettua tomaattimurskaa
3 dl soijarouhetta
1 valkosipulinkynsi murskattuna
suolaa ja pippuria

lisukkeet:
1-2 avokadoa
1 prk turkkilaista jugurttia/ranskankermaa tms

1. Kippaa täytteen aineet kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja hauduta muutama minuutti eli kunnes soijarouhe on kypsää (eli ei rousku hampaissa vaan on helposti pureskeltavissa). Soijarouhetta ei siis tarvitse liottaa etukäteen. Mikäli kastike vaikuttaa vetiseltä, lisää soijarouhetta.
2. Sillä aikaa kun täyte kypsyy, leikkaa tortillapaketti auki ja nosta tortillat lautasille odottamaan. Avaa jugurttipurkki ja halkaise avokado ja varaa kummallekin oma pikkulusikka. Tässä välissä ehdit myös huuhdella tomaattimurskapurkit ja siivota valkosipulinkuoret roskikseen.
3.  Täyte on valmista. Lusikoi täytettä, avokadoa ja jugurttia tortilloiden päälle. Taita ensin alareuna ja sitten sivusiivekkeet keskelle. Voit sipaista siivekkeiden väliin tipan jugurttia, jolloin burrito pysyy paremmin kasassa. 
4. Syö.

tiistai 24. syyskuuta 2013

Kotiruoan ytimessä: Soijapyöryköitä, ruskeaa kastiketta ja perunoita

Pienenä lihapullataikinan teko oli minusta kaikkista ihaninta ruoanlaittopuuhaa: jauhelihamössön nilskuminen sormien läpi tuntui mainiolta. Tykkään pyöryköiden teosta edelleen, nyt vain jauheliha on vaihtunut soijarouheeseen. Resepti on muuten sama. 

Otin Pötkiksen ekaa kertaa mukaan puuhaan. Taapero tykkäsi lätsiä käsiä taikinaan, mutta pyörykän pyöritystä enemmän kiinnosti taikinan kahmailu suoraan suuhun.

Ihan ensimmäiseksi, pese perunat ja laita ne kiehumaan. Keitä paljon perunoita kerralla, lopuita voit tehdä seuraavana päivänä vaikka järvikarhun pyttipannua tai tahiniperunasalaattia.

 

Soijapyörykät
  • 150 g soijarouhetta
  • 350 g vettä
  • 1 pss sipulikeittoaineksia (luomuna jos tahdot, mä käytän välillä ihan Knorriakin)
  • 1 prk kermaviiliä (mulla ei tällä kertaa ollut, laitoin jugurttia)
  • 1 muna
  • 2 rkl korppujauhoja (mulla ei tällä kertaa ollut, laitoin kaurahiutaleita)
 1. Yhdistä kaikki ainekset, sekoita, anna taikinan tekeytyä vähintään kymmenen minuuttia. (Ryhdy sillä välin ruskean kastikkeen tekoon.)
2. Kahmaise taikinaa kourallinen ja muotoile siitä pallero, laita leivinpaperin päälle pellille. Taikinasta tulee noin kymmenen jättipullaa, mikä meillä 2,5 hengellä riittää kahdeksi kerraksi.
3. Paista 225 asteessa noin vartti. Aika saattaa olla jotakin ihan muutakin, koska se vaihtelee mysteerisesti kerrasta toiseen. Pääasia, etteivät mustu ja pala.

 
Ruskea kastike
 (Paras ruskea kastike ikinä, tämä on kopsattu Kotikokki.netistä)
  • 2 rkl voita
  • 3 rkl vehnäjauhoja
  • 3 dl vettä vedenkeittimellä kiehautettuna
  • 0,5 tl suolaa
  • 0,5 tl mustapippuria
  • 0,5 tl valkopippuria
  • 1 rkl kasvisfondia (tai 1/2 kasvisliemikuutio)
  • 2 rkl tomaattiketsuppia
Lämmitä voi ja lisää vehnäjauhot vähitellen ja hyvin sekoittaen. Jos olet reipas, lisäät jauhot siivilän läpi, näin kastikkeesta tulee tasaista, ei klimppistä. Minä jaksan joskus, nyt en. Ruskista jauhot.
Lisää lämmitetty vesi loruutellen ja hyvin sekoittaen.
Lisää sekaan loput aineet.
Anna kiehuskella niin, että jauhot kypsyvät, noin 10-15 min.

lauantai 21. syyskuuta 2013

Kun hiiri on poissa, pastakone hyppii pöydillä

Pötkis meni viikonloppukylään mummin ja ukin luo, minä kaivoin pastakoneen esiin.




Ihanaa pitkästä aikaa, mutta Jamie Oliver taitaa asua melko kaukana kaupasta. Väitti että pastan teko on nopeampaa kuin kaupasta haku. Pah. 

Uunikasvikset eli ehtoisan emännän jääkaapintyhjennyssetti

Kun käyn Hakaniemen torilla, homma lähtee usein käsistä. Halpoja paprikoita, mulle kiitos! Vihreää kukkakaalia, tänne näin! Kyssäkaalia tottakai, vaikken sitä ole koskaan aiemmin käyttänytkään ja juuri siis siksikin!

Sitten menee viikko ja samat kasvikset möllöttävät yhä jääkaapissa. Sitten menee toinen viikko ja nahistus valtaa juureslokeroa. Iskee paniikki.



Viime viikonloppuna päätin tehdä selvää kaikista vihanneslokeron asukeista ja tehdä uunikasviksia (kahta munakoisoa en saanut pelastettua, ne joutuivat roskikseen jatkamaan mätänemistään). Ja kuten ehtoisan emännän repertuaariin kuuluu, samoja uunikasviksia voi näpsäkkäästi käyttää seuraavalla viikolla uudessa ruokalajissa (Mitä suunnitelmallisuutta!). Yhteensä mulla tuli kasviksia pilkottuna kolmen litran astiallinen, ja niistä söimme yhteensä kaksi kertaa, ekana iltana uunikasviksia rahkadipin kera (tästä mulla ei ole valitettavasti kuvaa) ja toisena salaattia ja munakasta (kuvissa esiintyvät ruokayksilöt). Kas näin:

Uunivihannekset
(Käytä mitä hyvänsä vihanneksia jääkaapistasi sattuu löytymään. Minä käytin:)
6 perunaa
3 sipulia
1 ufokurpitsa
1 kyssäkaali
4 tomaattia

0,5 dl oliivi/rypsiöljyä
1 valkosipulinkynsi murskattuna
suolaa ja pippuria


1. Pese, kuori ja pilko kaikki kasvikset lohkoiksi, paitsi tomaatit puolikkaiksi.
2. Lorota ison kulhon pohjalle öljy, valkosipuli, suola ja pippuri. Heitä kulhoon kaikki muut kasvikset paitsi sipulit ja tomaatit. Sekoita.
3. Kumoa kasvikset uunipellille tai kahdelle niin, että kasvikset eivät ole päällekkäin. Nostele sipulilohkot joukkoon. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 15 minuuttia. Lisää tomaatinpuolikkaat uuniin ja jatka kypsentämistä noin 15 minuuttia.

Rahkadippi
1 prk jotain rahkaa, joka mainostaa itseään pehmeän makuiseksi
1 prk Creme Bonjour Cuisine Valkosipuli ja yrtit -makua

1. Sekoita keskenään. Jos olet ovela, jätät Creme Bonjouria pari ruokalusikallista jäljelle, saat siitä hyvän lisän jonain seuraavana päivänä lisäketomaatti- ja kurkkulohkojen päälle aterian kylkeen. Jos et tykkää Creme Bonjourista, voit sekoittaa rahkan sekaan esim haarukalla murskattua fetaa, mustapippuria ja minttua.

Nauti uunikasviksia dipin kera. Siirrä ylijääneet uunikasvikset jääkaappiin, perunat toiseen ja muut kasvikset toiseen rasiaan. Tarvitset niitä seuraavana tai sitä seuraavana päivänä:



Salaatti
1 pussi salaattia
2 tomaattia
1/2 pkt maustettua tofua
uunikasvisten jämät

Kastike
saksanpähkinäöljyä
balsamicokastiketta
suolaa ja pippuria

1. Pilko salaattiainekset, yhdistä ja loruta kastikeainekset salaatin päälle.
2. Valmista munakas:

Munakas
1 sipuli tai pakastesipulia
uunikasviksista ylijääneet perunat
3 munaa
2 rkl öljyä
suolaa ja pippuria

1. Kuullota sipulit öljyssä, lisää perunat ja kärtsää hetki. Lisää munat, sekoittele hetki ja anna hyytyä miedolla lämmöllä. Mausta suolalla ja pippurilla.

perjantai 6. syyskuuta 2013

Taas currytestiä: Nyt Rogan Josh -tahnat

Innostuin aiemmasta jalfrezi-currytahnatestistäni tuossa taannoin niin, että päätin toteuttaa saman toisentyyppisilläkin tahnoilla. Valitsin siis kaupoista kolmea eri Rogan Josh -tahnaa ja tein yhden version itse Jamie Oliverin Jamien Ruokavallankumous -ohjeella.



Mutta voi mikä pettymys! Nämä olivat kaikki paaaaaaaaljon huonompia kuin jalfrezit. Voih. Kyllä näitä kaikkia söi, mutta mieluummin ostaisin tai tekisin jalfrezia, joten tuskin tulen uudestaan näitä Rogan Josheja ostamaan. Maku oli jotenkin yksiulotteisempi ja tylsempi kuin jalfrezeillä. 

Jos kuitenkin ostaisin näitä vielä uudestaan, tuunaisin valmistahnoja makealla savupaprikalla, jota nyt käytin omatekoisessa tahnassa.

Koska oli tämmöinen pettymys nämä, niin en jaksa avata noita muistiinpanojakaan sen kummemmin. Tässä siis lyhyet kommentit kaikista. Curryt on valmistettu pakkausten ohjeiden mukaan, mutta liha on korvattu kikherneillä.

Yhteenveto: Itse tehty tahna oli parasta, sit Geeta's. Mut mikään ei ollut voittajahyvää.


 
Geeta's
- Vaisun näköistä.
- Lempeän makeaa, takapotkussa tulisuuttakin.
- Hyvää.

***


Patak's
 - Hyvän näköistä
- Ihan jees maku, testin huonoin kuitenkin. Hieman liian etikkainen ja kirpeä.
- Tulisuus mulle sopiva, ei hirmu tulinen mut potkua kumminkin.


***


Real Organic
- Vaisun näköistä.
- Makeahko, tulisin näistä. Ei hirmu tulinen, mutta jonkun verran.
- Yksiulottteisin maku. Ihan hyvää.

 ***


Ite tehty
- Hyvän näköistä.
- Parasta! Moniulotteinen maku, savupaprika antaa hyvän loppusilauksen. Melko tulista, vaikka vähän vähemmän chiliä kuin ohjeessa.

tiistai 3. syyskuuta 2013

Leipä korvaa aterian

Olen näin lapsen myötä oppinut suhtautumaan leipään ihan käypänä ateriana. Ovat nimittäin nopeaa apetta. Kunhan maustaa hyvin ja kekoaa riittävästi kamaa leivän päälle, niin mikäs se on leipää nassuttaessa. Esimerkiksi tämmöiset korvaavat ihan hyvin ilta-aterian:

Leipiä kahdelle
6 viipaletta limppua tahi muuta makeahkoa ruisleipää
pestoa
juustoviipaleita
2 tomaattia viipaloituna
3 säilöttyä artisokkaa paloiteltuna
mustapippuria

1. Voitele leipäviipaleet pestolla. Makea limppu ja pesto on supermahtis makupari!
2. Päällystä leivät juusto- ja tomaattiviipaleilla ja artisokan paloilla. Viimeistele mustapippurilla.
3. Syö.

lauantai 31. elokuuta 2013

Pizza Soijapolo

Minä se sitten tykkään soijarouheesta, (Tiedän, se jakaa kansakunnan), mutta aiemmin en ollut laittanut sitä pizzaan. Nytpä laitoin ja hyvää oli. Erityisen kätevää tässä oli se, että kun iskee soijarouheet tomaattimurskaan, ei tartte keitellä kokoon murskaa vaan rouhe imee ylimääräiset nesteet itseensä. Eli mikä tärkeintä: Aikaa säästyy!

Pizzapohjan uskaltauduin kerrankin tekeään fiilispohjalta, joten sen reseptiä ei tähän hätään ole.

 

Pizza Soijapolo

Pizzataikinaa 1 isoa pizzaa varten

Tomaattikastike:
1 prk yrttimaustettua tomaattimurskaa
n. 1 dl soijarouhetta
1 valkosipulinkynsi puristettuna
1/2 sipulia silputtuna

Täytteet tällä kertaa:
tomaattia
oliiveja
aurajuustoa
juustoraastetta

1. Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen. Tee pizzataikina. Vaikka ohjeessa muuta väitettäisiin, sitä ei tarvitse erityisemmin vaivata ja kohoamisajaksi riittää hyvin se aika, mikä menee täytteiden valmistamiseen.
2. Sekoita tomaattikastikkeen ainekset keskenään. Anna turvota sen ajan mitä muiden täytteiden pilkkomiseen menee. Kastiketta ei siis tarvitse keittää tahi kuumentaa.
3. Pilko muut täytteet ja raasta juusto.
4. Jos tomaattikastike vaikuttaa liian vetiseltä, lisää hieman soijarouhetta. Jos taas kastikkeesta tuli liian kuivaa, lisää loraus vettä.
5. Kauli pizzataikina. Levitä tomaattikastike pohjalle ja sen päälle muut täytteet, päällimmäiseksi juustorastetta.
6. Paista 10-15 minuuttia tai kunnes hyvältä näyttää.



sunnuntai 18. elokuuta 2013

Thaikkutofua ja nuudeleita

No nyt tuli vahingossa to-del-la hyvää mättöä, vaikka itse sanonkin. Lähtökohta ei ollut kaksinen, koska liki puolet tarvittavista aineista puuttui. Korvasin mm. korianterin mintulla ja ruohosipulilla ja sitruunan väkiviinaetikalla. Chiliä en laittanut (muuta kuin makeaa chilikastiketta), koska emme vielä ole antaneet Pötkikselle (1 v 3 kk) mitään hirmu tulista. Sörsseli upposi Pötkikseenkin mitä mainioimmin.



Ruuan suurin yllättäjä oli kuitenkin nuudeli. Kokeilin nimittäin ensimmäistä kertaa Oman Maan härkäpapunuudeleita. Ne valmistetaan vehnäjauhoista, härkäpapujauhoista ja rypsiöljystä, ja ne maistuivat ihanan täyteläisen rasvaisilta kuten kunnon mättönuudelin kuuluukin. Nuudeleista tuli kyllä harmillisen mössöisiä nuudeleiksi, mistä kyllä varoiteltiin pakkauksessa, ja mikä osittain saattoi myös johtua keittosekoilustani. Mutta hyvää oli.

Resepti on rankasti sovellettu Bamboo Bay Resortin Spicy Tofu Saladista, jota söin koko loman ja jonka valmistusta pääsin ystävällisesti seuraamaan ihan keittiöön asti. Siitä ehkä myöhemmin lisää.

Thaikkutofua ja nuudeleita (2,5:lle)
1 pkt tofua (n. 250 g)
1/4 sipuli
2 rkl soijakastiketta (tai kalakastiketta jos käytät)
2 rkl makeaa chilikastiketta
1 rkl sitruunamehua (tai etikkaa)
(1 chili)
2 rkl rypsiöljyä
1 tomaatti
nippu korianteria (tai minttua tai ruohosipulia tai mitä ny)

200 g härkapapunuudeleita tai muita nuudeleita 2,5:lle syöjälle sopivasti.

1. Sekoita kulhossa soija- ja chilikastikkeet sekä sitruunamehu (ja silputtu chili). Silppua sipuli ohuen ohuiksi viipaleiksi ja nosta kastikkeen sekaan marinoitumaan.
2. Pilko tofu ja paista öljyssä kullanruskeaksi tai niin kauan kuin jaksat. Sammuta levy, kaada kastike päälle ja jätä marinoitumaan.
3. Keitä nuudelit. Pilko sillä aikaa tomaatti ja silppua korianteri,
4. Yhdistä kaikki ainekset.
5. Syö.

lauantai 10. elokuuta 2013

Keittokirjalöytöjä

Kävin tänään sattumalta kirjakaupassa, Klaukkalan KirjaKaritassa, ja huh mitä löytöjä tein. 


Kaupassa oli yllättävän monipuolinen keittokirjavalikoima. Tilaa keittokirjoille oli vain yksi pieni pöydällinen, mutta kirjat oli selvästikin rakkaudella valittuja. Omistaja kertoikin olevansa ahkera kokki. 



sunnuntai 4. elokuuta 2013

Maissia! Nuotio!

Mikä innovaatio! En ollut koskaan tullut ajatelleeksi, että maissiakin voi grillata makkaratikussa. Jes jes jes!


perjantai 2. elokuuta 2013

Samin Mahtimunaleivät

Nämä leivät ovat nopeita. Ja erityisen nopeita minulle niistä tekee se, että ne ovat Samin erikoisuus. Leivät tulevat siis ain valmiina nokkani eteen. Jee! Täydellistä ruokaa, kun pitää saada tuhtia mutta nopeaa, raikasta mutta rasvaista, terveellistä mutta hyvää. 


Samin Mahtimunaleivät
4 palaa ruisleipää
Levitettä
3 munaa
4 siivua juustoa
1-2 tomaattia viipaloituna
1/4 sipulia silputtuna
Ketsuppia
Suolaa
(Tabascoa)
(Salaatinlehtiä)

1. Pilko ainekset.
2. Paista kananmunat, mausta suolalla. 
3. Kokoa leivät: voitele leivät, lisää juustoviipale, kananmunaa, tomaattia ja sipulia. 
4. Mikrota koko komeutta 10 sekunttia, jos tahdot lämpöisempää fiilistä. 
5. Viimeistele komeus ketsupilla ja halutessasi salaatinlehdellä ja parilla tippaa tabascoa. 
+ Jos olet Sami, lisää omalle leivällesi viipale tai kaksi (luomu)meetvurstia. 

Muunnos vauvalle
Erota kananmunasta osa ennen suolaamista. Kokoa kippoon munaa, pala ruisleipää, tomaattia ja hitunen sipulia, ja silppua yrttisaksilla mössöksi. Notkista vauvasi käyttämällä maidolla (tai vedellä).  

sunnuntai 28. heinäkuuta 2013

Pikainen tom yam -venekeitto

Hahaa. Aina kun meikäläinen valmistaa keittoa, se on enemmänkin muhennosta. En oikein tykkää liemistä. 

Nyt kyhäsin veneellä kokoon pika - tom yamin valmistahnasta (olisiko ollut Spice up?). Skippasin herkkusienet, koska niitä en ollut ostanut, koska kaupassa ollessani en vielä tiennyt, tulisiko tom yam olo vai ei. No tuli se. 


Pikainen tom yam

1 pussi valmista tom yam -tahnaa
1 prk kookoskermaa (vie vähemmän tilaa kuin -maito)
vettä maun mukaan 1-4 dl
3 tomaattia
1 pkt tofua (veneeseen pahvitetrassa - säilyy ilman jääkaappia)
 
1. Keitä kattilassa tom yamia, kookoskermaa ja vettä. Paloittele sillä aikaa eka tofut ja lisää keittoon. Paloittele sillä aikaa tomaatit, lisää keittoon ja sammuta liesi. Anna tomaattien kuumeta hetki jälkilämmöllä. 
2. Syö. 

keskiviikko 24. heinäkuuta 2013

Järvikarhun pyttipannu

No, tämä ruoka on kylläkin nopeatekoinen vain jos keitettyjä perunoita on jäänyt yli edelliseltä ruoalta. Minulla ei ollut, joten jouduin keittämään perunat eka melkein kypsiksi. Lopun ne kypsyivät sitten pannulla.

Pakasteena myytävät vegechorizot kestivät veneen jääkaapissa hyvin kolme päivää. Jos käytössä ei olisi jääkaappia, Wheatyn Spacebar Pyrossit ajavat asian ja säilyvät huoneenlämmössä.

Pyttipannu (2,3:lle syöjälle)
1/2 kg perunaa
2 vege-chorizoa (tai jääkaapittomalle 3-4 Pyrossia)
1-2 sipulia
2rkl öljyä/voita
suolaa ja pippuria

3 kananmunaa
1 rkl öljyä/voita

1. Keitä perunat, jos sinulla ei ole ylijäämäpottuja. Silppua sillä aikaa muut ainekset. 

2. Kuullota sipuli, paloittele sillä aikaa perunat. Heitä perunat ja makkarat pannulle, kärtsää. Mausta suolalla ja pippurilla. 

3. Kuumenna toisessa pannussa öljy.  Paista kananmunat. 

4. Syö. 

Muunnos vauvalle

Kuullota eka sipuli ja perunat, ota vähän talteen, lisää sit vasta makkarat ja mausteet. Paista munat, ota vauvan annos talteen ja suolaa munat vasta sitten. Tarjoile vauvalle joko perunat, sipulit ja kananmunat yrttisaksilla muussattuna tai sormiruokana. Paistettuja ruokia ei kauheasti suositella vauvoille, joten älä tee tätä joka jumalan päivä. 


maanantai 22. heinäkuuta 2013

Currytahnatestin haastaja

Ostinpa sitten neljännenkin jalfrezi-currykastikkeen, nimittäin Pirkan. Testasin sitä mökillä. 


Kelpoa oli tämäkin, ihme kyllä. Ihme kyllä siis siksi, että ennemmin on ollut niin vaikea löytää mitään hyvää valmiscurrytahnaa ja nyt yhtäkkiä mikä hyvänsä on hyvää, kunhan se on jalfrezia. 

Ehkä salaisuus on paprikaisuudessa. Se tuo makeaa täyteläisyyttä soossiin. 

lauantai 13. heinäkuuta 2013

Paras currytahna on selvinnyt!

No niin, nyt on kaikki Suuren jalfrezi-currytahnatestin tahnat maisteltu. Kokkailin neljä eri currya tässä eräänä yönä, kun olin yksin kotona. Curryt olivat valmiita klo 02.38, mitä ihanaa yökukuntaa! 



Eniten yllätti se, että melkein kaikki tahnat olivat hyviä. Mulla on ollut vähän se ongelma, että en oikein ole löytänyt hyvää valmistahnaa, mutta toisaalta en ole oikein jaksanut itsekään tehdä intialaisia tahnoja laiskuuttani ja siksi etten ole löytänyt jättihyvää luottoreseptiä. Mutta nytpä testin myötä selvisi sekin ongelma.

Mutta nyt. Rumpujen pärinää, hengennostatuspuheita ja ylisanoja: Testi on valmis, tulos on selvillä, voittaja on löytynyt. Ja se voittaja on...

Kuva: Patak's
Patak'sin Jalfrezi Paste vei voiton, vaikka raakana maisteltuna se oli kaikkein epäilyttävimmän makuista: ihan liian etikkaista ja kitkerää. Mutta valmiissa ruoassa se oli tasapainoista, täyteläistä, ihanan miedon tulista.

Itse tehty tahna sen sijaan oli kaikkista parhaimman makuista raakana, mutta ilmeisesti laitoin sitä (ja suolaa) ruokaan liian vähän, koska lopputulos oli turhan laimeaa ja vetistä. Postaan itse tehdyn tahnan ja curryn ohjeen myöhemmin.

Mahtavaa sinänsä, että löytyi noin hyvä valmistahna, nopeuttaa hulluna ruoanlaittoa. Vaikka jää Patak'sinkin kanssa kyllä pilkottavaa, siihen kun pitää lisätä vielä sipulia ja paprikaa. Kaikkista nopeiten hyvä curry syntyy Real Organic Foods Companyn kastikkeella, siinä on vähän kasviksiakin mukana. Makukin oli hyvä, joskaan ei niin täyteläinen kuin Patak'silla, tulisempi kylläkin.


Veikkaanpa, että Patak's jää meille vakkariksi ruokalistalle. Pötkiskin söi currya innoissaan, me ei olla vielä kovin tulista taaperolle syötetty, mutta tämä ainakin upposi. Samikin testasi curryt, ja kappas vain, kärkisijoille nousi Samillakin Patak's ja Real Organic. Geeta's jäi molempien mielestä jumboksi liian tulisuutensa vuoksi.

Testidisclaimer: curryt on kokattu sen mukaan, mitä purkin kyljessä neuvotaan. Liha on korvattu samalla määrällä kikherneitä. Patak'sin ja Real Organicin ostin Punnitse ja Säästästä ja Geeta'sin S-marketista, hinnat ovat niin ikään ao. kaupoista.

Sitten tarkemmat analyysit minulta ja Samilta:

***


Patak's 4,95 e

- Testin paras.
- Maussa makeutta, grillimäisyyttä, savua.
- Maustetahna, eli tätä laitetaan vain 1/4 purkillista, mutta vaatii myös viitseliäisyyttä koska itse pitää silputa sipulit ja paprikat.
-  Purkista suoraan maistettuna liian etikkaista. Siksi lopputuloksen ihana täyteläisyys yllätti.
- Yllättävän mietoa, chilin polte hyvin hienovaraista, muut maut pääsevät selvästi esille eikä chili peitä niitä ollenkaan.
- Yhteenveto: Ostan varmasti toistekin.

***

 

 

 Real Organic 5,95 e

- Testin toiseksi paras.
- Täyteläinen, jouluinen, moniulotteinen. Yllättävän tulista verrattuna siihen, miltä maistui raakana.
- Valmiskastike, eli tätä kumotaan kattilaan koko purkki. Helppo ja nopea valmistaa, koska tässä on sipulit ja paprikat valmiiksi mukana. Tosin kasviksia oli kyllä aika vähän. 
- Epämääräiset ohjeet: Kuinka monelle purkista riittää? Kuinka paljon on 3-4 kananrintafilettä grammoina, eli kuinka paljon laitan kikherneitä tilalle? (No, laitoin pari tölkkiä.)
- Yhteenveto: Saatan ostaa toistekin, jos on niin kiire, etten jaksa silputa kasviksia Patak'sin soosia varten.

***

 

Geeta's 3,95 e

- Testin jumbo valmis-jalfrezeista.
- Maukasta, mutta turhan tulista. Peittää liiaksi alleen muita makuja. Sekaan voisi heittää reilusti enemmänkin kikherneitä (nyt laitoin pari tölkkiä) tai kasviksia.
- Tulisuus on tietenkin makuasia, joten jos tykkäät tulisesta, osta ihmeessä. Ei tämä missään nimessä syömättömän tulista ollut, ja muutkin maut pääsivät kyllä tulisuuden alta jotenkuten esille.
 - Valmiskastike, eli purkissa mukana sipulit ja paprikat. Niistä plussaa: ehdottomasti enemmän kasviksia kuin Real Organicin purkissa.
- Yhteenveto: Tuskin ostan. Liian tulista, jotta nauttisin täysillä.

***


Itse tehty jalfrezi-tahna Jamie Oliverin ohjeella

- Tosi hyvää tahnana, mutta ruokaan taisin lisätä tätä liian vähän, sillä lopputulos oli mietoa ja vähän vetistä.
- Semivaivatonta tehdä. Osa mausteista paahdetaan pannulla, jonka jälkeen kaikki ainesosat lykätään monitoimikoneeseen/tehosekoittimeen ja kaikki vaan soosiksi. Valkosipulinkynnetkin saattoi heittää kokonaisena sekaan.
- Postaan ohjeen tähän myöhemmin.
- Yhteenveto: Teen toistekin, jos vain saan aikaiseksi. Ja vähintään kolminkertaisen annoksen, niin saan tahnaa samalla vaivalla pakkaseenkin.

maanantai 8. heinäkuuta 2013

Currytahnaa mä metsästän

Kilpailu alkakoon! Mikä valmiista jalfrezi-currytahnoista on paras, vai korjaako itse tehty soosi potin?


En tosin tiedä, miltä jalfrezin kuuluisi maistua, koska en ole sitä aiemmin syönyt, itseasiassa muutama tunti sitten en ollut vielä kuullutkaan ko. currysta. Olen ilmeisesti todella pihalla, haha. Jopa Pirkalla on oma jalfrezinsä. Arvostelun suoritan siis ihan perssuutuntumalla, että mikä sattuu omaa suuta eniten miellyttämään. Tuotteet valikoituivat testiin sen mukaan, mitä äsken Punnitse ja säästässä ja S-marketissa pyörähtäessäni hyllyissä sattui olemaan.

Itse tehdyn soosin teen Jamie Oliverin Jamien ruokavallankumous kirjan mukaan.

Raportoin tuloksista myöhemmin.

Salaattia, nopeasti!

Ajattelin ennen, että salaatit olisivat nopeaa ruokaa. Mutta vielä mitä: nehän vaativat minuuttitolkulla leikkaamista, silppuamista, marinointia ja maustamista. Tykkään ruokaisista salaateista, joissa aineksetkin maistuvat paljon (siksi marinoin paljon), ja myös salaatinkastike saisi olla perusöljy-etikkaa maustetumpaa. 


Onneksi kuluneen vuoden aikana olen löytänyt monta hyvää oikotietä:




1) Nopea, maistuva salaatinkastike syntyy valmispestosta (tai mistä tahansa tahnasta), kun sitä jatkaa öljyllä, viinietikalla ja pippurilla. Kuvassa on lohilahtelaisen torimyyjän karhunlaukkasinappia, jota öljyllä ja ripauksella vettä jatkamalla syntyi ihana kastike. 



2) Taifunin maustetut tofut. Tykkään näistä, koska näissä oliivinpaloja, basilikaa ja muita mausteita on myös tofun sisässä, ei vain pinnalla marinadina. Koska tofu on niin makoisaa, riittää kastikkeeksi ihan vaan öljy-etikka-suola-pippuri-loraukset. 

Ostan Taifunini Ekolosta. Saakohan muualta?



3) Silmusalaatti tai muu itusekoitus salaattipohjana. Kun rakentaa salaatin itujen päälle, välttyy salaatin pilkkomiselta.  

Tykkään näistä silmusalaateista, koska ne tuntuvat vähän salaatimmalta kuin ihan perusidut. Näitä on siis hieman versotettu, eli vihreää näkyy enemmän kuin perusiduissa. Hinta on kyllä periaatteessa aika kova, (nyttenmuistatarkasti mutta useampi euro per rasia) mutta toisaalta yhdestä rasiasta syö kaksi ihmistä kaksi kertaa. Tiukkaan pakattua tavaraa on tämä silmusalaatti. 

 
4) Maustettu raejuusto kekoina valmiin salaatin päälle. Tykkään mössöisistä, kermaisista raejuustolaaduista, sori vaan kotimaiset valmistajat. Suosikkejani on X-tran halpisrae, Arla ja se yks saksalainen luomurae. Raejuustoja on helppo maustaa itse esim. pestonjämillä, tai sitten voi turvautua valmiiseen. Yhteen aikaan kiskoin hulluna Arlan maustettuja Kesoja, etenkin paprika oli suosikkini. 

Uusia perunoita ja kesäsalaattia

Rrrrrrrakastan uusia perunoita. (Vai ovatko ne kesäperunoita jo?) Yhtä kaikki, tärkeintä on, että ne syödään maito-voi-suola-kastikkeen kera. Jotkut syövät voin kanssa, mutta se on kerettiläistä se.


Uudet perunat ovat makoisimpia kesäsalaatin kanssa. Siihen tulee salaatin, kurkun ja tomaatin lisäksi kananmunaa ja ihana kermakastike. Ohje on peräisin mummoltani ja se maistuu onnelta, kesältä ja lapsuudelta (tosin en kyllä muista söinkö lapsena tätä - mutta lapsuudelta se silti maistuu).


Ravintopertti huomauttaisi myös, että kananmunan ansiosta salaatti + perunat on ihan täysipainoinen ateriakokonaisuus noin niin kuin ravitsemuksellisestikin, mutta moiset huomautukset eivät kyllä sovi tämän ruoan tunnelmaan. Jätettäköön sanomatta siis.

Kesäsalaatti ja uusia perunoita maitokastikkeen kera

  • uusia perunoita tuplasti sen mitä arvioit kuluvan (loput voit paistaa pannulla seuraavana päivänä)
  • 1 ruukku lehtisalaattia
  • 2 tomaatti
  • 1 pätkä kurkkua
  • 3 kananmunaa

Salaatinkastike

  • 1 dl kermaa
  •  2 rkl valkoviinietikkaa
  • suolaa ja pippuria

Maitokastike uusille perunoille

  • 1 dl maitoa
  • nokare voita
  • suolaa
  1. Laita runsaasti vettä kiehumaan. Pese sillä aikaa perunat, ja kun vesi kiehuu, lisää veteen suola ja perunat. Keitä perunoita noin vartti, lisää sen jälkeen munat kattilaan ja keitä n. 7-10 min eli kunnes munat ja perunat ovat kypsiä.
  2. Sillä aikaa kun perunat (ja munat) kiehuvat, valmista salaatti:
  3. Pilko kaikki salaattiin tulevat ainekset, paitsi munat.
  4. Sekoita salaatinkastikeainekset keskenään ja sekoita salaatin sekaan.
  5. Lykkää maitokastikeainekset mikronkestävään kulhoon ja käytä mikrossa täydellä teholla minuutin verran, eli kunnes voi on sulaa ja maito kuumaa.
  6. Kun perunat ja munat valmistuvat, pilko munat ja nakkaa salaattiin päällimmäiseksi.
  7. Nauti.

Muunnos vauvalle

Vaihtoehto A: Muussaa isoin peruna ja kananmunaa keskenään mössöksi.
Vaihtoehto B: Tee salaatinkastike ilman suolaa, ja poimi valmiista salaatista tomaattia, kurkkua ja kanamunaa (salaatinlehtiä ei suositella vauvoille), ja silppua ne yrttisaksilla mössöksi. Lisää aikuisten salaattiin suola. Tarjoile perunanpaloja vauvalle sormiruokana tai mössönä, valitse isoimmat perunat, sillä pieniä uusia perunoita ei suositella vauvoille.

torstai 4. heinäkuuta 2013

Artesaaniravioleja Sörnäisistä

Onnellinen on hän joka asuu Teurastamon lähellä. Nimittäin Pasta Factory myy siellä tuorepastojaan torstaista lauantaihin. 


Satuin eilen paikalle, ja nappasin iltapalaraviolit mukaan. Pastat myydään pakasteena, ja ainakin nämä kestivät hyvin kuuden tunnin pyöräretken ennen pataan päätymistään. Hinta on toki aika kova (19 e/kg), mutta toisaalta parin hengen annoksen saa kuudella eurolla. Tarjolla oli kolmea eri makua, minä valkkasin punajuuri-vuohenjuusto-ricottatäytteiset. 

Ja se maku: punajuurelle ominaisesti makea, täyteläinen. Ja pastataikina itsessään on superhyvää.  Silti aina huomaan toivovani täytepastoihin vieläkin terävämpiä makuja. Ricotan voisi heivata kokonaan. 

http://www.pastafactory.fi/

keskiviikko 3. heinäkuuta 2013

Supernopea gazpacho

Meinasin tehdä gazpachoa, mutta sitten muistin miten hullun paljon silppuamista siinä on. Olen nähkääs tehnyt keiton niin, että silppuan kaikki ainesosat veitsellä pieneksi. Mitä hulluutta! Eli hetken tuumittuani päätin antaa uskollisen sotaratsuni monitoimikoneen hoitaa homman. Kaikki mössöksi vaan!


Ja hyvin toimi. Purtavaa ei keitossa tietty ole ihan niin paljoa kuin veitsellä leikatussa, mutta mitä siitä, syöväthän ihmiset sosekeittojakin.

Lisänopeutusta tuli siitä, että korvasin lempigazpachoreseptiini kuuluvat krutongit ihan vaan leivästä leikatuilla tikuilla, joita sitten voi vaikka dippailla keitossa. Lisäksi leikkasin soppaan tangoiksi palat kotijuustosta noinniinku aterian täysipainoisuusmielessä.

 

 Supernopea gazpacho

(4 annosta)
  • 3 tomaattia kokonaisena
  • 1 punainen paprika siemenet poistettuna ja lohkottuna
  • 1 keltainen paprika siemenet poistettuna ja lohkottuna
  • 1/2 kurkku lohkottuna
  • 1 punasipuli lohkottuna
  • 1 valkosipulinkynsi puristettuna
  • 3 viipaletta vaaleaa leipää muutamaan palaan revittynä
  • 0,5 tl sokeria
  • 3/4 dl neitsytoliiviöljyä
  • 1/2 dl valkoviinietikkaa
  • suolaa ja pippuria 
  • 5 dl tomaattimehua
Tarjoiluun
  • 4 viipaletta vaaleaa leipää (tangoiksi leikattuna, jos ehdit)
  •  1 pkt kotijuustoa (tangoiksi leikattuna, jos ehdit)
  1. Lisää kaikki ainekset tomaattimehua lukuunottamatta monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen ja sekoita, kunnes rakenne on sileää tai tasaisen karkeaa.
  2. Lisää tomaattimehu ja sekoita. (Joudut varmaan tässä vaiheessa vaihtamaan kulhoa, ainakaan mun monitoimikoneeseen ei olisi enää tomaattimehu mahtunut. Tehosekoittimen kanssa tekee varmaan tiukkaa jo noilla vihanneksillakin, eli tee joko pienempi satsi tai kahdessa erässä.)
  3. Jäähdytä jääkaapissa tunti tai enemmän tai vähemmän, miten maltat.
  4. Valmista tuli. Tarjoile leivän ja kotijuuston kera.

Muunnos vauvalle

Sekoita monitoimikoneessa alussa kaikki muut ainekset lukuunottamatta suolaa ja tomaattimehua (tomaattimehut sisältävät yleensä hivenen suolaa). Erota vauvan annos (ja lisää aikuisten annokseen suola ja tomaattimehhu). Saksi yrttisaksilla pala leipää ja kotijuustoa pieniksi muruiksi ja lisää ne vauvan annokseen. Leipä sitoo mukavasti kasvisten vetisyyttä, jolloin mössöä on helpompi syöttää.

tiistai 2. heinäkuuta 2013

Terveisiä Lohilahdelta!

Mikä loma! Ei paljon tullut kokattua, kun satamasta toiseen löytyi kelpoja ravintoloita.


Lohilahdella kävimme jo kolmatta kertaa. Mikä ihana unelias, puuhakas käpykylä Savon sydämessä! Ja mikä parasta, tällä kertaa olimme paikalla lauantaina eli kesätoripäivänä.

Tosin ovat mokomat aamuvirkkua sakkia. Kun hipsimme torille kymmenen aikoihin, tavaroita pakattiin jo kovaa vauhtia pois. Onneksi ehdimme ostaa Pötkikselle lippiksen ja mulle pestoa. Eikä mitä tahansa pestoa, vaan paikallisen, Saksasta Lohilahdelle muuttaneen naisen omista viljelemistään tekemää rucolapestoa.


Rakastan ruokatuliaisia, niistä kun saa varmaa iloa eikä ne jää nurkkiin pyörimään. Tästäkin pestosta syntyi eilen mitäs muutakaan kuin pesto-fetapastasalaattia

lauantai 22. kesäkuuta 2013

Veneruokaa eli pestopastasalaatti, vol. 2

Veneessä ruoanlaittomahdollisuudet ovat rajalliset. Meillä on vain yksi sprii-käyttöinen keittolevy ja pienen pieni jääkaappi.

Jääkaappi on kyllä luksusta, ja veneruoiksi tägäämäni ruoat eivät vaadi jääkaappia. Veneruokareseptit sopivat siis myös trangiatelttailijalle ja sähköttömälle mökille. 


Tällä kertaa tein lohturuokavakkariani pestopastasalaattia, mutta tällä kertaa punaisella pestolla. 

Pestopastasalaatti, vol. 2

1 pkt sienitäytteisiä ravioleja 
2 tomaattia lohkottuna
1/2 kurkku paloiteltuna
1 pkt Apetina-fetaa pahvitetrassa (säilyy huoneenlämmössä)
1-2 kevätsipulia
1/2 purkkia punaista pestoa

1. Keitä raviolit. 
2. Pilko sillä välin muut ainekset.
3. Yhdistä kaikki aineet keskenään.
4. Valmista tuli.  


keskiviikko 19. kesäkuuta 2013

Oi kesä!

Ei mulla muuta ku että se on kesä ny!


Aistikas kattilakattaus salaatille on venemökkeilijän a ja o. 


sunnuntai 16. kesäkuuta 2013

Joka juhlan pestoperunat

Ei juhlia ilman pestoperunoita. Söin näitä ekan kerran viitisentoista vuotta sitten kaverin kaverini laittamana, ja sen jälkeen pestoperunoita on ollut tarjolla liki jokaisissa järjestämissäni kemuissa. Syyt: törkeän hyvää, voi valmistaa etukäteen, simppeliä, superhyvää, ruokaisaa, edullista suurellekin joukolle, järkyttävän hyvää, tuunattavissa helposti.


Nyrkkisääntönä on, että kilo perunoita ja purkki pestoa (mä käytän Rainbow'n pestoa, se on mun mielestä parasta valmista perusmarkettipestoa). Kannattaa tehdä paljon, niin onpa syötävää seuraaviksikin päiviksi. Tein tätä Pötkiksen 1-vuotissyntymäpäiville  3,5 kilosta perunoita, 16 juhlijaa oli, ja tätä jäi niin paljon yli, että syötiin vielä kolme kertaa itekin.

Ja miksikö tämä on juhlaruoka?  Koska arkeen tämä on musta jotenkin epäterveellisen oloista, kun siinä ei ole kuin perunaa ja pestoa. Siksi mikä tahansa kissanristiäinen on pestoperunan arvoinen.

Pestoperunat

  • 1 kg kiinteitä perunoita
  • 1 prk pestoa
  • 2 rkl valkoista balsamicoa
  1. Keitä perunat. Kuori ja kuutioi ne lämpiminä.
  2. Sekoita pesto ja balsamico sekaan. 
  3. Valmista tuli.

 Tuunaa:

  • Lisää sekaan kirsikkatomaatteja, fetakuutioita ja oliiveja.
  • Juhlissa voit, kuten minä tein Pötkiksen synttäreillä, tarjoilla kirsikkatomaatit, fetakuutiot ja oliivit erillisistä kulhoista: näin vieraasi saattavat harhautua luulemaan, että tarjolla on useaa ruokalajia ja sinä ehtoisa emäntä.
  • Jos oikein villiinnyt, marinoi fetat ja oliivit ja paahda kirsikkatomaatit uunissa, niin kokonainen tapaspöytä on valmis. Mikä parasta, jos et kerkeäkään marinoimaan ja säätämään, sen kun isket ainekset sellaisenaan pöytään.

lauantai 15. kesäkuuta 2013

Kokkikoulussa Taste of Helsingissä

Kävin tänään ekaa kertaa Taste of Helsingissä. Kasvisruokapuoli jäi kahteen vaihtoehtoon (Luomon muna ja Smörin mozzarella), mutta muuten kelpo tapahtuma (joskin hieman Neuvostoliitto-henkinen kaikkine jonottamisineen).

Mikä parasta, kun ilmaannuin paikalle kuudelta, paikkoja oli vielä vapaana puolen tunnin päästä alkaneeseen kokkikouluun. Suomen kokkimaajoukkueen johdolla kokkasimme eräänlaista gazpachoa. Tällaista:

Kasvis & vaaleaa leipää

  • 2 paprikaa
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 5 rkl rypsiöljyä
  • 1 kurkku
  • 2 rkl sampanjaviinietikkaa
  • 3 dl kanalientä (tai kasvis)
  • 2 rkl tuoretta rakuunaa
  • 2 rkl tuoretta minttua
  • 2 rkl tuoretta ruohosipulia
  • suolaa
  • pippuria
  • 2 paahtoleivän viipaletta
  1. Halkaise paprika neljään osaa, posta siemenet ja kanta. Laita lihapuoli alaspäin ja paina litteäksi. Kuumenna pannu keskikuumuudella ja lisää paprikat nahkapuoli alaspäin, nosta lämpöä kevyesti paahtumisen aikana. Kuoren pitää palaa tummaksi. Poista kuori, leikkaa pienempiin paloihin, älä huuhtele pannua.
  2. Paprikoiden paistuessa pannulla soseuta yrtit, suola, pippuri, valkosipuli ja rypsiöljy tahnaksi esim. sauvasekoittimella.
  3. Kuori ja paloittele kurkku. Ota blenderi ja lisää paloitellut kurkut, paprikat, puolet yrttitahnasta, viinietikka ja soseuta hetki. Anna blenderin käydä ja lisää kylmä kanaliemi ohuena nauhana joukkoon.
  4. Sivele leivät yrttiöljyllä, leikkaa tangoiksi. Paahda leivät pannulla kevyesti, tarjoile keiton vierellä.

keskiviikko 12. kesäkuuta 2013

Tahiniperunasalaatti

Hii, keksin uuden ruoan viime viikolla. Keitin neljä kiloa perunoita tulevia juhlia varten, ja nappasin satsista muutaman potun kokeiluun. Ihanan tahinimaisen tunkkaista tuli!

 

Tahiniperunasalaatti

  • 4-5 perunaa
  • 2 dl papuja (esim. keitettyjä härkäpapuja tai kikherneitä)
  • 1 kevätsipuli hienonnettuna
  • 1-2 tomaattia lohkottuna
  • 2-3 rkl sinihomejuustoa murustettuna
Kastike:
  • 4 rkl tahinia
  • 2 rkl valkoviinietikkaa
  • 2 rkl vettä
  • suolaa (jos käytät suolatonta tahinia)
  • pippuria
 1. Keitä perunat. Valmista sillä aikaa kastike sekoittamalla kaikki aineet yhteen, lisää vettä sen verran että kastike on notkeaa, ei litkua mutta ei liian paksuakaan. Kippaa pavut marinoitumaan kastikkeeseen siksi aikaa kun pilkot muut ainekset.
2. Pilko muut ainekset. Pilko perunat kun ne ovat keittyneet.
3. Lisää perunat kastikkeen sekaan. Ripottele muut ainekset pinnalle.
4. Valmista tuli.

Muunnos vauvalle:

Tee ruoka muutoin kuten yllä, mutta lisää sinihomejuusto ja kastikkeen suola suoraan ruokaan vasta, kun olet erotellut vauvalle satsin. Silppua ruoka yrttisaksilla vauvanmentäväksi.