Kokkikoulussa Taste of Helsingissä

Kävin tänään ekaa kertaa Taste of Helsingissä. Kasvisruokapuoli jäi kahteen vaihtoehtoon (Luomon muna ja Smörin mozzarella), mutta muuten kelpo tapahtuma (joskin hieman Neuvostoliitto-henkinen kaikkine jonottamisineen).

Mikä parasta, kun ilmaannuin paikalle kuudelta, paikkoja oli vielä vapaana puolen tunnin päästä alkaneeseen kokkikouluun. Suomen kokkimaajoukkueen johdolla kokkasimme eräänlaista gazpachoa. Tällaista:

Kasvis & vaaleaa leipää

• 2 paprikaa
• 1 valkosipulinkynsi
• 5 rkl rypsiöljyä
• 1 kurkku
• 2 rkl sampanjaviinietikkaa
• 3 dl kanalientä (tai kasvis)
• 2 rkl tuoretta rakuunaa
• 2 rkl tuoretta minttua
• 2 rkl tuoretta ruohosipulia
• suolaa
• pippuria
• 2 paahtoleivän viipaletta

1. Halkaise paprika neljään osaa, posta siemenet ja kanta. Laita lihapuoli alaspäin ja paina litteäksi. Kuumenna pannu keskikuumuudella ja lisää paprikat nahkapuoli alaspäin, nosta lämpöä kevyesti paahtumisen aikana. Kuoren pitää palaa tummaksi. Poista kuori, leikkaa pienempiin paloihin, älä huuhtele pannua.
2. Paprikoiden paistuessa pannulla soseuta yrtit, suola, pippuri, valkosipuli ja rypsiöljy tahnaksi esim. sauvasekoittimella.
3. Kuori ja paloittele kurkku. Ota blenderi ja lisää paloitellut kurkut, paprikat, puolet yrttitahnasta, viinietikka ja soseuta hetki. Anna blenderin käydä ja lisää kylmä kanaliemi ohuena nauhana joukkoon.
4. Sivele leivät yrttiöljyllä, leikkaa tangoiksi. Paahda leivät pannulla kevyesti, tarjoile keiton vierellä.