Seesamiöljyttyä parsaa

Pidin ennen parsaa jotenkin työläänä ja tarkkuutta vaativana ruokana. Tiedättehän, parsakattilat, parsankuorimaveitset ja kaikki kimputtamislangat joilla parsat pidetään kimpussa keittäessä.

Mutta mitä vielä! Parsahan on oikeasti mitä helpoin ruoka. Vihreää parsaa ei tarvitse edes kuoria, ja koska parsaa voi vallan hyvin syödä myös raakana, oikeaa kypsyysastettakaan ei tarvitse niin jännittää.

Tässä yksi ihana, ja vaivaton, parsaresepti. Sain sen alunperin äidiltäni, joka oli löytänyt sen Kaikki grillauksesta -kirjasta. Jonkin verran ohje on siis voinut muuttua matkan varrella.

Seesamiöljyttyä parsaa

• 1 nippu parsaa
• 2 rkl paahdettua seesamiöljyä
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 valkosipulinkysi
• mustia seesaminsiemeniä (tai tavallisia)
• (pecorinoa lastuina)

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2. Sekoita uunivuoassa öljy, soijakastike ja puserrettu valkosipuli.
3. Napsuttele parsat poikki = taivuta parsaa alaosastaan, näin parsa napsahtaa poikki luonnostaan niin, että ikävä kova alaosa irtoaa, heitä nämä kovat päät pois. Pyörittele parsoja marinadissa.
4. Paista parsoja uunissa kymmenisen minuuttia.
5. Koristele seesaminsiemenillä ja pecorinolla.
6. Valmista tuli.

Muunnos vauvalle

• Keitetty kananmuna

Sekoita uunivuoassa aluksi vain öljy ja valkosipuli, pyörittele kolme parsaa siinä ja siirrä sivuun. Lisää soijakastike ja pyörittele loput parsat siinä. Paista kaikki samassa vuoassa, jos vauvan parsoihin vähän tarttuu soijaa, ei se niin nuukaa ole.
Kun parsat ovat kypsiä, hienonna vauvan parsat ja keitetty kananmuna yrttisaksilla. Kokonainen vauvan ateria on valmis.