Uusia perunoita ja kesäsalaattia

Rrrrrrrakastan uusia perunoita. (Vai ovatko ne kesäperunoita jo?) Yhtä kaikki, tärkeintä on, että ne syödään maito-voi-suola-kastikkeen kera. Jotkut syövät voin kanssa, mutta se on kerettiläistä se.

Uudet perunat ovat makoisimpia kesäsalaatin kanssa. Siihen tulee salaatin, kurkun ja tomaatin lisäksi kananmunaa ja ihana kermakastike. Ohje on peräisin mummoltani ja se maistuu onnelta, kesältä ja lapsuudelta (tosin en kyllä muista söinkö lapsena tätä - mutta lapsuudelta se silti maistuu).

Ravintopertti huomauttaisi myös, että kananmunan ansiosta salaatti + perunat on ihan täysipainoinen ateriakokonaisuus noin niin kuin ravitsemuksellisestikin, mutta moiset huomautukset eivät kyllä sovi tämän ruoan tunnelmaan. Jätettäköön sanomatta siis.

Kesäsalaatti ja uusia perunoita maitokastikkeen kera

• uusia perunoita tuplasti sen mitä arvioit kuluvan (loput voit paistaa pannulla seuraavana päivänä)

• 1 ruukku lehtisalaattia
• 2 tomaatti
• 1 pätkä kurkkua
• 3 kananmunaa

Salaatinkastike

• 1 dl kermaa
•  2 rkl valkoviinietikkaa
• suolaa ja pippuria

Maitokastike uusille perunoille

• 1 dl maitoa
• nokare voita
• suolaa

1. Laita runsaasti vettä kiehumaan. Pese sillä aikaa perunat, ja kun vesi kiehuu, lisää veteen suola ja perunat. Keitä perunoita noin vartti, lisää sen jälkeen munat kattilaan ja keitä n. 7-10 min eli kunnes munat ja perunat ovat kypsiä.
2. Sillä aikaa kun perunat (ja munat) kiehuvat, valmista salaatti:
3. Pilko kaikki salaattiin tulevat ainekset, paitsi munat.
4. Sekoita salaatinkastikeainekset keskenään ja sekoita salaatin sekaan.
5. Lykkää maitokastikeainekset mikronkestävään kulhoon ja käytä mikrossa täydellä teholla minuutin verran, eli kunnes voi on sulaa ja maito kuumaa.
6. Kun perunat ja munat valmistuvat, pilko munat ja nakkaa salaattiin päällimmäiseksi.
7. Nauti.

Muunnos vauvalle

Vaihtoehto A: Muussaa isoin peruna ja kananmunaa keskenään mössöksi.
Vaihtoehto B: Tee salaatinkastike ilman suolaa, ja poimi valmiista salaatista tomaattia, kurkkua ja kanamunaa (salaatinlehtiä ei suositella vauvoille), ja silppua ne yrttisaksilla mössöksi. Lisää aikuisten salaattiin suola. Tarjoile perunanpaloja vauvalle sormiruokana tai mössönä, valitse isoimmat perunat, sillä pieniä uusia perunoita ei suositella vauvoille.