Thaikkutofua ja nuudeleita

No nyt tuli vahingossa to-del-la hyvää mättöä, vaikka itse sanonkin. Lähtökohta ei ollut kaksinen, koska liki puolet tarvittavista aineista puuttui. Korvasin mm. korianterin mintulla ja ruohosipulilla ja sitruunan väkiviinaetikalla. Chiliä en laittanut (muuta kuin makeaa chilikastiketta), koska emme vielä ole antaneet Pötkikselle (1 v 3 kk) mitään hirmu tulista. Sörsseli upposi Pötkikseenkin mitä mainioimmin.

Ruuan suurin yllättäjä oli kuitenkin nuudeli. Kokeilin nimittäin ensimmäistä kertaa Oman Maan härkäpapunuudeleita. Ne valmistetaan vehnäjauhoista, härkäpapujauhoista ja rypsiöljystä, ja ne maistuivat ihanan täyteläisen rasvaisilta kuten kunnon mättönuudelin kuuluukin. Nuudeleista tuli kyllä harmillisen mössöisiä nuudeleiksi, mistä kyllä varoiteltiin pakkauksessa, ja mikä osittain saattoi myös johtua keittosekoilustani. Mutta hyvää oli.

Resepti on rankasti sovellettu Bamboo Bay Resortin Spicy Tofu Saladista, jota söin koko loman ja jonka valmistusta pääsin ystävällisesti seuraamaan ihan keittiöön asti. Siitä ehkä myöhemmin lisää.

Thaikkutofua ja nuudeleita (2,5:lle)

1 pkt tofua (n. 250 g)

1/4 sipuli

2 rkl soijakastiketta (tai kalakastiketta jos käytät)

2 rkl makeaa chilikastiketta

1 rkl sitruunamehua (tai etikkaa)

(1 chili)

2 rkl rypsiöljyä

1 tomaatti

nippu korianteria (tai minttua tai ruohosipulia tai mitä ny)

200 g härkapapunuudeleita tai muita nuudeleita 2,5:lle syöjälle sopivasti.

1. Sekoita kulhossa soija- ja chilikastikkeet sekä sitruunamehu (ja silputtu chili). Silppua sipuli ohuen ohuiksi viipaleiksi ja nosta kastikkeen sekaan marinoitumaan.

2. Pilko tofu ja paista öljyssä kullanruskeaksi tai niin kauan kuin jaksat. Sammuta levy, kaada kastike päälle ja jätä marinoitumaan.

3. Keitä nuudelit. Pilko sillä aikaa tomaatti ja silppua korianteri,

4. Yhdistä kaikki ainekset.

5. Syö.