Kotiruoan ytimessä: Soijapyöryköitä, ruskeaa kastiketta ja perunoita

Pienenä lihapullataikinan teko oli minusta kaikkista ihaninta ruoanlaittopuuhaa: jauhelihamössön nilskuminen sormien läpi tuntui mainiolta. Tykkään pyöryköiden teosta edelleen, nyt vain jauheliha on vaihtunut soijarouheeseen. Resepti on muuten sama. 

Otin Pötkiksen ekaa kertaa mukaan puuhaan. Taapero tykkäsi lätsiä käsiä taikinaan, mutta pyörykän pyöritystä enemmän kiinnosti taikinan kahmailu suoraan suuhun.

Ihan ensimmäiseksi, pese perunat ja laita ne kiehumaan. Keitä paljon perunoita kerralla, lopuita voit tehdä seuraavana päivänä vaikka järvikarhun pyttipannua tai tahiniperunasalaattia.

 

Soijapyörykät

• 150 g soijarouhetta
• 350 g vettä
• 1 pss sipulikeittoaineksia (luomuna jos tahdot, mä käytän välillä ihan Knorriakin)
• 1 prk kermaviiliä (mulla ei tällä kertaa ollut, laitoin jugurttia)
• 1 muna
• 2 rkl korppujauhoja (mulla ei tällä kertaa ollut, laitoin kaurahiutaleita)

 1. Yhdistä kaikki ainekset, sekoita, anna taikinan tekeytyä vähintään kymmenen minuuttia. (Ryhdy sillä välin ruskean kastikkeen tekoon.)

2. Kahmaise taikinaa kourallinen ja muotoile siitä pallero, laita leivinpaperin päälle pellille. Taikinasta tulee noin kymmenen jättipullaa, mikä meillä 2,5 hengellä riittää kahdeksi kerraksi.

3. Paista 225 asteessa noin vartti. Aika saattaa olla jotakin ihan muutakin, koska se vaihtelee mysteerisesti kerrasta toiseen. Pääasia, etteivät mustu ja pala.

 

Ruskea kastike
 (Paras ruskea kastike ikinä, tämä on kopsattu Kotikokki.netistä)

• 2 rkl voita
• 3 rkl vehnäjauhoja
• 3 dl vettä vedenkeittimellä kiehautettuna
• 0,5 tl suolaa
• 0,5 tl mustapippuria
• 0,5 tl valkopippuria
• 1 rkl kasvisfondia (tai 1/2 kasvisliemikuutio)
• 2 rkl tomaattiketsuppia

Lämmitä voi ja lisää vehnäjauhot vähitellen ja hyvin sekoittaen. Jos olet reipas, lisäät jauhot siivilän läpi, näin kastikkeesta tulee tasaista, ei klimppistä. Minä jaksan joskus, nyt en. Ruskista jauhot.
Lisää lämmitetty vesi loruutellen ja hyvin sekoittaen.
Lisää sekaan loput aineet.
Anna kiehuskella niin, että jauhot kypsyvät, noin 10-15 min.