Pizza Soijapolo

Minä se sitten tykkään soijarouheesta, (Tiedän, se jakaa kansakunnan), mutta aiemmin en ollut laittanut sitä pizzaan. Nytpä laitoin ja hyvää oli. Erityisen kätevää tässä oli se, että kun iskee soijarouheet tomaattimurskaan, ei tartte keitellä kokoon murskaa vaan rouhe imee ylimääräiset nesteet itseensä. Eli mikä tärkeintä: Aikaa säästyy!

Pizzapohjan uskaltauduin kerrankin tekeään fiilispohjalta, joten sen reseptiä ei tähän hätään ole.

 

Pizza Soijapolo

Pizzataikinaa 1 isoa pizzaa varten

Tomaattikastike:

1 prk yrttimaustettua tomaattimurskaa

n. 1 dl soijarouhetta

1 valkosipulinkynsi puristettuna

1/2 sipulia silputtuna

Täytteet tällä kertaa:

tomaattia

oliiveja

aurajuustoa

juustoraastetta

1. Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen. Tee pizzataikina. Vaikka ohjeessa muuta väitettäisiin, sitä ei tarvitse erityisemmin vaivata ja kohoamisajaksi riittää hyvin se aika, mikä menee täytteiden valmistamiseen.

2. Sekoita tomaattikastikkeen ainekset keskenään. Anna turvota sen ajan mitä muiden täytteiden pilkkomiseen menee. Kastiketta ei siis tarvitse keittää tahi kuumentaa.

3. Pilko muut täytteet ja raasta juusto.

4. Jos tomaattikastike vaikuttaa liian vetiseltä, lisää hieman soijarouhetta. Jos taas kastikkeesta tuli liian kuivaa, lisää loraus vettä.

5. Kauli pizzataikina. Levitä tomaattikastike pohjalle ja sen päälle muut täytteet, päällimmäiseksi juustorastetta.

6. Paista 10-15 minuuttia tai kunnes hyvältä näyttää.

Thaikkutofua ja nuudeleita

No nyt tuli vahingossa to-del-la hyvää mättöä, vaikka itse sanonkin. Lähtökohta ei ollut kaksinen, koska liki puolet tarvittavista aineista puuttui. Korvasin mm. korianterin mintulla ja ruohosipulilla ja sitruunan väkiviinaetikalla. Chiliä en laittanut (muuta kuin makeaa chilikastiketta), koska emme vielä ole antaneet Pötkikselle (1 v 3 kk) mitään hirmu tulista. Sörsseli upposi Pötkikseenkin mitä mainioimmin.

Ruuan suurin yllättäjä oli kuitenkin nuudeli. Kokeilin nimittäin ensimmäistä kertaa Oman Maan härkäpapunuudeleita. Ne valmistetaan vehnäjauhoista, härkäpapujauhoista ja rypsiöljystä, ja ne maistuivat ihanan täyteläisen rasvaisilta kuten kunnon mättönuudelin kuuluukin. Nuudeleista tuli kyllä harmillisen mössöisiä nuudeleiksi, mistä kyllä varoiteltiin pakkauksessa, ja mikä osittain saattoi myös johtua keittosekoilustani. Mutta hyvää oli.

Resepti on rankasti sovellettu Bamboo Bay Resortin Spicy Tofu Saladista, jota söin koko loman ja jonka valmistusta pääsin ystävällisesti seuraamaan ihan keittiöön asti. Siitä ehkä myöhemmin lisää.

Thaikkutofua ja nuudeleita (2,5:lle)

1 pkt tofua (n. 250 g)

1/4 sipuli

2 rkl soijakastiketta (tai kalakastiketta jos käytät)

2 rkl makeaa chilikastiketta

1 rkl sitruunamehua (tai etikkaa)

(1 chili)

2 rkl rypsiöljyä

1 tomaatti

nippu korianteria (tai minttua tai ruohosipulia tai mitä ny)

200 g härkapapunuudeleita tai muita nuudeleita 2,5:lle syöjälle sopivasti.

1. Sekoita kulhossa soija- ja chilikastikkeet sekä sitruunamehu (ja silputtu chili). Silppua sipuli ohuen ohuiksi viipaleiksi ja nosta kastikkeen sekaan marinoitumaan.

2. Pilko tofu ja paista öljyssä kullanruskeaksi tai niin kauan kuin jaksat. Sammuta levy, kaada kastike päälle ja jätä marinoitumaan.

3. Keitä nuudelit. Pilko sillä aikaa tomaatti ja silppua korianteri,

4. Yhdistä kaikki ainekset.

5. Syö.

Keittokirjalöytöjä

Kävin tänään sattumalta kirjakaupassa, Klaukkalan KirjaKaritassa, ja huh mitä löytöjä tein. 

Kaupassa oli yllättävän monipuolinen keittokirjavalikoima. Tilaa keittokirjoille oli vain yksi pieni pöydällinen, mutta kirjat oli selvästikin rakkaudella valittuja. Omistaja kertoikin olevansa ahkera kokki. 

Maissia! Nuotio!

Mikä innovaatio! En ollut koskaan tullut ajatelleeksi, että maissiakin voi grillata makkaratikussa. Jes jes jes!

Samin Mahtimunaleivät

Nämä leivät ovat nopeita. Ja erityisen nopeita minulle niistä tekee se, että ne ovat Samin erikoisuus. Leivät tulevat siis ain valmiina nokkani eteen. Jee! Täydellistä ruokaa, kun pitää saada tuhtia mutta nopeaa, raikasta mutta rasvaista, terveellistä mutta hyvää. 

Samin Mahtimunaleivät

4 palaa ruisleipää

Levitettä

3 munaa

4 siivua juustoa

1-2 tomaattia viipaloituna

1/4 sipulia silputtuna

Ketsuppia

Suolaa

(Tabascoa)

(Salaatinlehtiä)

1. Pilko ainekset.

2. Paista kananmunat, mausta suolalla. 

3. Kokoa leivät: voitele leivät, lisää juustoviipale, kananmunaa, tomaattia ja sipulia. 

4. Mikrota koko komeutta 10 sekunttia, jos tahdot lämpöisempää fiilistä. 

5. Viimeistele komeus ketsupilla ja halutessasi salaatinlehdellä ja parilla tippaa tabascoa. 

+ Jos olet Sami, lisää omalle leivällesi viipale tai kaksi (luomu)meetvurstia. 

Muunnos vauvalle

Erota kananmunasta osa ennen suolaamista. Kokoa kippoon munaa, pala ruisleipää, tomaattia ja hitunen sipulia, ja silppua yrttisaksilla mössöksi. Notkista vauvasi käyttämällä maidolla (tai vedellä).